先週の土曜日に守谷の「ＵＺＡＷＡ」にディナーを食べにいってきた。 すっかり気にいってしまった、この「ＵＺＡＷＡ」。 はやくも２回目。 つくばの「アンジェブリッサ」も大変お気に入りで、顔も覚えてくれているので行きたいのだけど、最近いってないな〜。 ちょっと遠いんですよね。ガソリンがこう高くなってしまうと、すこしでも近くでとなってしまって・・・。 まっ、６月に一度いこうとしたら貸切だったんだけどね。 まっ、ちかいうちに必ず行きますよ〜。 おっと、話を戻します。 この日は、入店直前に雷が鳴り始め、どしゃぶりになったのですが、店内に入るとすでに２組のお客さんがいました。 席につき、まず飲み物を注文。 この日も熱く、喉がカラカラ。 フレンチなんだけど、ここはやっぱり一杯、生ビールでしょう。 そして、お料理を注文。 今回は、５０００円のコース。 アミューズ・アントレ（オードブル）・ドゥジェム（２皿目のオードブル）・スープ・ポワソン（魚）・ヴィオンド（肉）・デザート・プチフール（小菓子）とコーヒー すべて３品以上のプリティクスです。 まず、アミューズ。 これはすべて同じで、 「フランス　ラングドッグ産オリーヴとバイヨンヌ産生ハム」 これ、美味いですね〜。生ビールに最高です！ しかもこれ、客席のひとつをつぶしてホールに生ハムをおいて、客の目の前で切り分け、皿にもってくれるのです。 最初は何かとおもいました。 これがその生ハムです。 オードブル（１皿目） 「パテ・ド・カンパーニュ」 生ビールをのみほし、グラスで赤ワインを。 ライトで非常に飲みやすいワインです。 オードブル（２皿目） 「バスク豚のパイ包み焼き」 スープ 「トマトの冷たいスープ」 お店おすすめのスープ。 これ、よくお邪魔する「おでかけ」のTorishin さんおブログでみていたのですが、実際にみるとやはいけっこう衝撃ですね。 トマトなのに透明。赤くない。 興味津々でスプーンをいれてみると、当然コンソメのようにサラサラだと思いこんでいたのですが、なかにゼリー状のものがはいっており、なんとコッテリ感！ 口にはこぶと正しくトマト！ ピンクのトマトのムース、そしてドライトマトがはいっています。 そしてどれもあま〜い。 う〜ん、ちょっとアングルが悪いですね。反省。もっと上から撮ればよかった・・・。 とにかく、これは美味しいです。 フレンチではつかう手法らしく、先日フレンチ上がりのラーメン店の主人がやはりトマトをこしたスープをベースにしているのをＴＶでみました。 デザートのときにシェフがルバーブをもって席にきてくれたのですが、その時にこのスープについて尋ねると、 丸２日間かけて、２段階で液を抽出するそうです。そうすると透明になるんですね。 非常に手間のかかった、そして美味しいスープ。 同行人もほんとおどろいていて、赤いポタージュだと思いこんでいたらしく、次回は必ずこれにする言ってました。 魚 「本日の鮮魚　シェフのスタイルで」 メダイorイサキor宮城産　銀鮭からのチョイスですが、私はメダイで。 肉 「仔牛のロースト」 デザート 「ルバーブのムース」 竹炭コーヒーと小菓子 どれも美味しくいただきました。 そして、肉や魚も当然美味しいですが、添え物も美味しく、野菜がほんと甘いですね。 ルバーブのムースもよかった。 アミューズから最後の小菓子まで、ほんとに目で楽しみ、舌で楽しんで、非常に楽しい、そして美味しい時間を過ごせました。 今回、すべて前回と違うメニューをチョイスしましたが、まだまだ注文したい皿がありますね。 それは次回に。その時はメニュー変わっちゃうかな・・・。 それはそれで楽しみだ。 最後、シェフと奥様かな、外で見送ってくれました。 また、伺いますよ！ 「ＵＺＡＷＡ」 茨城県守谷市百合ヶ丘1-2489-1 0297-38-5255

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