京風おせち三段重ね「貴船」  日本料理 水車本店(上野)

明けましておめでとうございます。

天気のいい、冷たい元旦。
無事に二日酔いもなく、静かに迎えられました。


おせちとお雑煮をいただき、菩提寺である白山の弘経寺へ初詣。
今年もいい元日です。


おせちはここのところ、毎年上野ターミナルホテルにある日本料理 水車の京風おせち。
今年はボーナスもなかったので、3万円のにしました。


京風おせち三段重ね「貴船」 
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壱の重

 伊勢海老黄金焼
 穴子昆布巻
 丹波黒豆蜜煮
 いくら醤油漬け
 伊達巻
 牛八幡巻
 紅白蒲鉾
 若鶏献珍
 祝い数の子
 陣笠椎茸
 南瓜手綱巻
 田作り
 紅白千代呂木



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弐の重

 銀鯛祝い焼
 鰆西京焼
 帆立柚庵焼
 鮭照焼
 松風
 袱紗玉子
 つくね
 ローズポーク西京焼
 叩き牛蒡
 紅白なます
 つくばね




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参の重

 栗きんとん
 海老艶煮
 にしん昆布巻
 里芋旨煮
 黒蒟蒻辛煮
 筍土佐煮
 椎茸信田巻
 梅人参紅梅煮
 ひろうす
 くわい和蘭煮
 豚角煮
 金柑蜜煮
 牛蒡煮しめ
 蓮根艶煮
 海老真丈


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【おせちの意味】

黒豆     まめで健康を意味し、一年の無病息災を願う
数の子    数多い子、すなわち子孫繁栄
田作り    ごまめ。豊年豊作祈願
昆布     よろこぶことがあるように。
かちぐり   勝つ
鯛       めでたいに通じる語呂合わせ
栗きんとん  金団には財宝をあらわすため、裕福の願いをこめて
錦卵     黄身と白身の二色で金銀財宝の錦を表す
橙       代々に通じる語呂合わせ
里芋     里芋は小芋がたくさんつくことから、子宝に恵まれますように
紅白なます お祝いの水引きをかたどったもの
紅白蒲鉾  紅は魔よけ、白は清浄
海老     海老の姿を老人にたとえ、長寿の願いを表す
蓮根     穴を通して未来の見通しがきくという縁起をかついだもの
たたき牛蒡 豊作と一年の息災を願い、また、細長い形から、細く長くつつましくという祈りを込めて
伊達巻    巻物は昔の文物の形を表しており、文化の象徴とされ、学問や習い事の成就を願う



おせちとは、意味があるんですよね。

ですから、やはり私は洋風とか中華おせちというのは好きではない。
おれはオードブルとして楽しみたいですよね。



それと、お雑煮
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お雑煮は地方によって、様々なようですが、関東はもちろんこうです。




そして、初詣に弘経寺へ。

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とにかく、今年もいい正月だ~。









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